فن الطهي: ما الطهي الخاص في بيليتونج؟

سيوفر فندقك طعامًا صحيًا وجيدًا. لأولئك منكم الذين يهتمون بالطعام الصحي مع النكهات القياسية الدولية ، ننصحك بالاتصال بالفندق الذي تقيم فيه ونطلب منهم إرسال قائمة طعام قبل أن تقرر قضاء الليل هناك. نحن لا نقول أن الطعام ليس جيدًا وغير صحي ، ولكن بالنسبة لأولئك منكم الذين ليسوا على دراية بالطعام الإندونيسي ، فقد يشعرون بعدم الارتياح.

لأولئك منكم الذين هم على دراية بالطعام الإندونيسي ، هناك العديد من المطاعم في Tanjungpandan مثل Nasi Padang أو الطعام الصيني. هناك العديد من المحلات التجارية ومحلات السوبر ماركت في Tanjungpandan التي توفر الاحتياجات المختلفة التي تحتاجها.

لذا ، يبدو أنه لا يوجد شيء خاص؟ لا ، طعام خاص في منطقة الشاطئ. يوجد في تانجونج تينجي العديد من مطاعم المأكولات البحرية التقليدية ، بالإضافة إلى المطاعم القياسية العالمية في فندق لورين وبوكيت بيراهو والتي تقع أيضًا في المنطقة الساحلية. مطعم المأكولات البحرية التقليدي هو كشك بسيط يقع على حافة شاطئ تانجونج تينجي. يستخدمون كراسي وطاولات بسيطة ، على عكس المطاعم بشكل عام. إنهم يقدمون فقط المأكولات البحرية والخضروات ، والقوائم المفضلة لديهم هي:

غانجان (حساء السمك مع الكركم)

هذا حساء ، أصفر وحار في الموسم. يعتمد الطعم على نوع السمك الذي يتم طهيه. تشمل الأسماك الأكثر شيوعًا للعصابات: ketarap و ilak و libam/baronang fish. يجب طهي غانجان حارًا كوسيلة لتقليل الرائحة السمكية للأسماك.

يقوم بيليتونج بطهي الغجان كل يوم تقريبًا. يتكون التتبيلة من الكركم ، الخولنجان ، عشبة الليمون ، الفلفل الحار ، البصل ، معجون الروبيان ، التمر الهندي ، الملح والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة قطع من الأناناس الصغير لإضافة نضارة. يرجى ملاحظة أنه يجب على غانغان استخدام الأسماك الطازجة والرائعة. يمكن التعرف على الأسماك الطازجة والدهنية من العيون الشفافة والنابضة وما زالت الخياشيم حمراء. بينما يتم التعرف على الأسماك الدهنية من سطح جسم مستدير وبطن كبير نوعًا ما.

بايس (سمك مشوي متبل)

هذه ليست أسماك الفلفل التي تعرفها في الطبخ السوداني ، على الرغم من وجود القليل من الأشياء المشتركة. يستخدم بايس التوابل التي هي تمامًا مثل الجانجان ، ولكن لا يتم غليها مثل الحساء ولكن يتم وضع التوابل في الأسماك بعد تقسيمها ثم حرقها. الطعم يختلف عن غانغان وألذ أسماك للبايس هي الإيلاك والستات والقرصة.

سمك مشوي

الأسماك المشوية هي نفسها في كل مكان في العالم ، باستثناء الطعم. توصيتنا ، حاول اختيار الأسماك المناسبة. يجب أن تكون الأسماك طازجة ودسمة. إذا قابلت الصيادين الذين خرجوا للتو من الصيد ، اسألهم واشتروا الأسماك منهم ، لأنك لن تشعر بخيبة أمل من جودة وطعم الأسماك التي تشويها.

الأسماك اللذيذة التي يتم حرقها هي kerisi/الأسماك المملوءة والأسماك المستديرة وحفر الأسماك. الأسماك المشوية لا تستخدم التوابل. هذا موصى به لأولئك الذين لا يحبون العصابات. يفضل ، قبل تناول السمك المشوي ، عدم نسيان الصلصة. قبل أن تجرب ، نود أن نعلمك أن كل صلصة الفلفل الحار في بيليتونج حار جدًا. الصلصة اللذيذة للأسماك المشوية هي معجون الفلفل الحار مع الجير أو معجون الفلفل الحار مع الريحان. أو يمكنك تجربة صلصة الصويا الممزوجة بالبصل أو الفلفل الحار أو التمر الهندي مع القليل من البصل مع الماء المالح.

سلطعون/سلطعون صغير

حليب جوز الهند المطبوخ أو مسلوق. هناك نوعان من السرطانات ، هما السرطانات السوداء أو السرطانية الحجرية (السرطانات التي توجد غالبًا في العديد من الأماكن ، تعيش في غابات المنغروف) وسرطان البحر أو سرطان البحر الصغير. يستخدم حساء كراب غانغان نفس التوابل التي يستخدمها غانغان ، ولكن يضاف حليب جوز الهند. سيجعلك المذاق تضيف طبقًا آخر من الأرز.

حبار أو جمبري أو سمك مقلي

المأكولات البحرية المقلية تكون لذيذة أكثر إذا تناولت حوالي 10 دقائق بعد القلي ، وهي لا تزال ساخنة. ليس من غير المعتاد تناول المأكولات البحرية المقلية مع الفلفل الحار أو المايونيز. نصائح للحصول على أفضل طعم واحد دائما الأسماك الطازجة.

قائمة للتجربة

الإجازة إلى بيليتونج ليست فقط للشواطئ أو الجزر أو لاسكار بيلانجي. Belitung غنية أيضًا بالطهي الخاص الذي لا يمكن الحصول عليه إلا في أماكن معينة وهذا الطهي فريد حقًا مع طعم يجعلك معجبًا بـ Belitung.

Suto Belitong

قائمة طعام Belitung الخاصة التالية التي يجب أن تجربها ، تسمى Suto Belitong. هذه الأطعمة سريعة مثل الماس النباتي ، لكن الطعم مختلف كثيرًا. صلصة مصنوعة من لحم الكاري أضلاع لحم البقر المخلوطة مع حليب جوز الهند وشرائح قليلة من اللحم والبهارات وشرائح كعكة الأرز والشعيرية والبطاطس والبطاطس مع البصل المقلي ومزيج من صلصة الصويا والليمون تجعل هذا الطعام طازجًا على الفطور أثناء شرب القهوة.

في Tanjungpandan ، أحد الأماكن التي نوصي بها لتذوق Suto Belitong هو في هذا warung بجوار متجر Kopi Ake (Akiong) ، في وسط مدينة Tanjungpandan. عادة ما يبدأ هذا المماطلة في حوالي الساعة 8 صباحًا حتى وقت متأخر من بعد الظهر ، ويغلق في الليل.

معكرونة Belitong

حسنًا ، إن الوجهة الأكثر شهرة ودائمًا للسياح الذين وصلوا للتو إلى بيليتونج ، إذا كنت تقوم برحلة بأقرب جدول زمني للرحلات من جاكرتا ، هي مي بيليتونج في كشك Atep في السوق المركزي لمدينة تانجونج باندان. المكون الرئيسي الذي يجعل هذا الطعام لذيذًا هو صلصة الكاري الروبيان اللذيذ والسميك ، ممزوجًا بالنودلز وبراعم الفاصوليا ، وشرائح التوفو المقلية والرقائق والفلفل الحار المهروس النموذجي المعطر.

لا يشعر معظم السياح أنه يكفي تناول طبق واحد فقط. المشروب الذي يصبح مباراة رائعة لـ Mie Belitong هو جليد Key Orange المشهور أيضًا من Belitung. كل القائمة أعلاه يمكنك الاستمتاع بحوالي أحد عشر ألف روبية فقط.